动力学分光光度法测定食品中的痕量铁

介绍了一种动力学分光光度测定痕量铁的方法。在ph＝4.70的hacnaac介质中，fe(ⅲ)对h2o2氧化番红花t的反应具有强烈的催化作用，使溶液颜色褪去。该溶液最大吸收波长为520nm，铁含量在3.08×1062.80×105g／l范围内遵从比尔定律，表观摩尔吸光系数为5.6×105l·mol1·cm1，回归方程为：δa＝5.6×105cfe(ⅲ)＋0.02(c的单位为mol·l1)，相关系数γ＝0.9999，检出限为3.16×106g／l，同时也研究了多种干扰离子对测定的影响，该方法应用于测定食品如大米、面粉中的痕量铁取得了满意的结果