调控酶解底物初始ph制备低聚木糖

<正>研究在木聚糖酶定向酶解纯木聚糖及木聚糖碱抽提液制备功能性低聚木糖时,酸和缓冲溶液调控底物的初始ph对低聚木糖的影响。结果表明,木聚糖酶在ph5.0左右的活力最高;酸调控纯木聚糖底物的低聚木糖得率低于缓冲溶液调控的低聚木糖得率,但两者相差不大;而当底物为木聚糖碱抽提液时,由于木素的存在,两种调控方式的低聚木糖得率相差较大,酶解液出现浑浊状态;酸调控纯木聚糖、木聚糖碱抽提液时,低聚木糖得率最高的初始ph分别为4.8、6.0。