硬粒小麦类胡萝卜素含量的定量分析

采用紫外分光光度法对24份不同类型硬粒小麦的类胡萝卜素含量进行了测定,建立了准确、快速和简便的硬粒小麦类胡萝卜素含量测定方法。结果表明,不同硬粒小麦品种类胡萝卜素光谱都显示β-胡萝卜素特征吸收光谱峰形,特征吸收峰在425～478nm,主峰在445nm,确定的测定波长为445nm;不同硬粒小麦品种类胡萝卜素含量差异达极显著水平,变异范围在3.5333～8.6533mg/kg,平均值为5.886mg/kg,其中墨西卡里75类胡萝卜素含量最高,为8.6533mg/kg,其次是cd85007-15-2、p468、新九师89-1、m75、中硬86173i、d84001、85(363)6,含量为6.5733～7.4800mg/kg,类胡萝卜素含量极低的硬粒小麦品种有可可瑞特和p163。