中国野生葡萄种子及果皮单宁的研究

利用folin-dianies法测定了中国野生葡萄7个种34个株系的种子和果皮单宁含量。结果表明，供试野生材料种子单宁含量为30～50mg/g，其中复叶葡萄含量最高（平均为48.5mg/g），刺葡萄最低（平均为31.5mg/g）；果皮单宁含量大多小于种子单宁含量，其中秋葡萄果皮单宁含量最高（平均为78.0mg/g），刺葡萄最低（平均为16.4mg/g）。结果表明，葡萄种内株系间种子单宁含量差异性大，而种间果皮单宁含量的差异性大。