苹果渣发酵饲料蛋白质含量的影响因素研究

研究了接种微生物、加入无机氮素和混菌发酵对苹果渣发酵产物蛋白质含量和得率的影响。结果表明：①向苹果渣中接入微生物进行固态发酵，可显著提高发酵产物的蛋白质含量。单菌y12(无n处理)和单菌y6*(加n处理)发酵产物蛋白质含量较无菌对照分别提高71.6％和143.9％；②加入无机氮素可显著提高发酵产物的蛋白质含量，加n处理纯蛋白质含量较无氮对照提高2.7％～161.8％；③采用混菌发酵(酵母菌与霉菌)可显著提高发酵产物的蛋白质含量，无n处理y12+ua8，y8+ua8和加n处理y12+ua8，y2+ua8的蛋白质含量，较相应酵母菌单菌发酵分别提高8.8％，4.8％和67.4％，28.9％；④加入无机氮可显著提高发酵产物的得率，加入无机氮可使单菌y12和y2发酵产物得率分别提高49.0％和22.3％，使y12+ua8和y2+ua8处理的发酵产物得率分别提高31.6％和22.4％。