木聚糖酶的分离纯化及性质研究

采用硫酸铵盐析、phenyl-sepharosecl-4b疏水层析、sephadexg-50凝胶层析和deae-sepharosefastflow阴离子交换层析等分离技术,从宇佐美曲霉(aspergillususamii)固态培养物浸出液中分离出一种sds-page电泳纯木聚糖酶组分,其最终的收率为19.0％,纯化倍数为26.9。该木聚糖酶的相对分子质量20.7ku,等电点pl5.0,含糖量0.42％;该酶的最适作用温度为50℃,在50℃以下较稳定;最适作用ph5.0,在ph5.5～9.0时较稳定;ca2+对该酶活性有一定的激活作用,而pb2+,sn2+,cu2+,al3+则有较强的抑制作用。以桦木木聚糖为底物,测得该酶的km值和vmax分别为3.5mg/ml和5000μmol/(min·mg)。