鲁氏毛霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的研究

对用发酵法从鲁氏毛霉中制备、分离、提取甲壳素和壳聚糖的方法和工艺条件进行了系统研究。结果表明：(1)鲁氏毛霉较佳培养基组成为果糖20g/l，牛肉膏15g/l，k2hpo40.75g/l，mgso41.80g/l，n-乙酰葡萄糖胺1.54g/l；其较优发酵条件为温度28℃，周期48h，ph5.0，摇瓶装液量200ml/l。(2)从菌丝体中提取甲壳素和壳聚糖的工艺条件：除蛋白质为氢氧化钠20g/l，温度115℃，时间60min；酸处理为盐酸30g/l，温度80℃，时间180min。(3)采用较优发酵提取条件后,甲壳素产量可达1.328g/l，壳聚糖产量达0.672g/l，壳聚糖占菌粉干重的7%。