培养基中主要成分对酵母生长及富硒性能的影响

以活性干酵母为菌种,采用摇瓶培养,通过单因素试验和正交试验设计,研究了发酵培养基中酵母粉、蛋白胨和蔗糖3种主要成分对酵母生物量及富硒性能的影响。结果表明,对酵母生物量影响最主要的营养成分是蔗糖,其次是酵母粉和蛋白胨;对酵母硒含量和硒总含量影响最主要的成分均为蛋白胨,其次为酵母粉和蔗糖。以酵母中硒总含量为指标,初步确定的富硒酵母优化培养基配方为:酵母粉15g/l,蛋白胨10g/l,蔗糖20g/l,且在该营养条件下制得富硒酵母的硒含量和硒总含量分别可达1050.00μg/g和5510.07μg/l,与优化前(培养基配方为酵母粉10g/l,蛋白胨10g/l,蔗糖40g/l)相比分别提高了28.8%和9.01%。