叶面喷施nacl对加工番茄果实耐挤压性和品质的影响

以加工番茄品种里格尔87-5和石红12为试材，研究了在果实发育期叶面喷施不同质量浓度nacl对果实耐挤压性和品质的影响。结果表明，在适宜质量浓度范围内，叶面喷施nacl可以提高加工番茄果实硬度、耐压力和产量，改善果实品质，但两个品种对nacl质量浓度的反应有一定差异。对品种里格尔87-5，3.0g/lnacl处理使产量和果实硬度极显著提高，果实耐压力、可溶性总糖、还原糖和vc含量增加；6.0g/lnacl处理可显著增加还原糖和可溶性总糖含量，对果实硬度、耐压力、vc含量和产量的影响不大；9.0g/lnacl处理使果实硬度极显著降低，并对果实耐压力和产量有一定的不利影响。对品种石红12，3.0g/lnacl处理能显著提高产量，并有增加可溶性总糖、还原糖、vc含量、果实硬度和耐压力的趋势；6.0g/lnacl处理能极显著提高产量，显著增加果实耐压力和vc含量，但还原糖含量显著降低；9.0g/lnacl处理则显著降低果实耐压力和还原糖含量。对其他指标的影响不大。综合各指标分析认为，nacl处理加工番茄的适宜质量浓度为3．0～6．0g/l。