采前ala处理对菠菜采后品质及生理生化特性的影响

【目的】探讨采前喷施5-氨基乙酰丙酸(5-aminolevuliniaid,ala)对采后菠菜品质及其生理生化特性的影响,为ala在园艺作物生产上的应用提供科学依据。【方法】以‘日本春秋大叶菠菜’为试材,在两叶期每隔2周喷1次ala(0.06g/m2),以喷清水为对照,至菠菜采收为止,期间共处理4次。菠菜采收后进行相关品质分析,并进行冷藏测定相关生理指标。【结果】与对照相比,ala处理使菠菜干重比提高了14.3%;可溶性糖和vc含量分别增加了4.64%和2.08%;叶绿素和可溶性蛋白含量分别提高0.72%和22.8%。采后冷藏期间,与对照相比,ala处理推迟了呼吸高峰和乙烯高峰的出现,峰值分别降低了1.7%和2.4%;ala对相对细胞膜透性和丙二醛含量的增加有一定的延缓作用;并抑制了o-.2的累积,使超氧化物岐化酶(sod)、过氧化氢酶(cat)、过氧化物酶(pod)和抗坏血酸过氧化物酶(apx)保持了较高的活性。【结论】ala在一定程度上提高了菠菜的营养品质,延缓了菠菜的衰老。