大豆蛋白对草鱼肠道组织及血液主要生化指标的影响

【目的】研究大豆蛋白对草鱼肠道组织及血液主要生化指标的影响，为草鱼人工配合饲料的合理优化提供依据。【方法】以初始体质量为（50.63±0.43）g的健康草鱼（ctenopharyngodonidellus）为试验对象，在室内单循环控温养殖系统中进行8周生长试验。以鱼粉为动物蛋白源，用去皮豆粕为植物蛋白源，用去皮豆粕分别替代0%（ck），15%，30%，45%和60%的鱼粉，配制成5种等蛋白（约300g/kg）、等能（15.6mj/kg)的日粮,分别饲喂各组草鱼，研究大豆蛋白对草鱼肠道组织及血液主要生化指标的影响。【结果】60%大豆蛋白替代组草鱼的前肠、后肠皱襞高度极显著低于对照组（p＜0.01），中肠皱襞高度显著低于对照组（p＜0.05）。同时，45%和60%大豆蛋白替代组前肠和后肠肠道结构组织完整性均被破坏，部分肠绒毛脱落，部分上皮细胞与固有层分离，固有层结缔组织疏松，固有层变宽。各组草鱼血液中血糖、尿素氮、总胆固醇、甘油三酯、总蛋白、白蛋白和球蛋白浓度及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性差异均不显著（p＞0.05）。【结论】在本试验条件下，体质量50~100g草鱼的配合饲料蛋白水平为300g/kg，大豆蛋白适宜替代量为45%，过量添加大豆蛋白会使草鱼肠道完整性被破坏。