二氧化氯对机械损伤苹果的防腐保鲜效果

【目的】研究在冷藏条件下二氧化氯(clo2)处理对受损伤苹果果实的防腐保鲜效果。【方法】以采后受损伤的“红富士”苹果为试材，对果实进行压伤、果柄戳伤模拟处理，对压伤果和果柄戳伤果均用50mg/lclo2溶液浸泡20min（分别记为处理a和处理b），以用蒸馏水浸泡20min的健全果、压伤果和果柄戳伤果作为对照（分别记为ck、cka、ckb），比较处理和对照果的呼吸速率、乙烯释放速率、失重率和腐烂指数。【结果】cka和ckb的呼吸速率、乙烯释放速率、失重率和腐烂指数均高于ck，但处理a、处理b果实的上述指标均低于cka和ckb，其中处理a和处理b果实只有腐烂指数低于ck，其他3个指标均高于ck。【结论】clo2处理对机械损伤果具有明显的防腐保鲜效果，可有效延长贮藏期。