葡萄酒香气成分萃取中固相微萃取纤维的选择

[目的]针对葡萄酒香气成分气相色谱分析的要求,比较了3种固相微萃取纤维萃取葡萄酒香气成分的效果.[方法]选用常用的pa、pdms/dvb、pdms3种固相微萃取纤维进行葡萄酒香气成分的富集、浓缩处理,然后用gc-ms检测香气成分.通过对不同固相微萃取纤维萃取香气成分的数量、化学种类以及各类化合物累积峰面积标准化值的比较,评价供试固相微萃取纤维萃取葡萄酒香气成分的效果.[结果]3种固相微萃取纤维萃取出的葡萄酒香气成分中,高级醇、化学酯和有机酸是主要成分,萜烯醇、β-大马酮、挥发性酚和呋喃酮等是微量成分.不同固相微萃取纤维萃取的化合物存在明显差异,pa萃取出化合物49种,pdms萃取出53种,pdms/dvb仅萃取出38种.累积峰面积标准化值分析表明,pa萃取高级醇、有机酸、3-甲硫基-1-丙醇、2(3h)-二氢呋喃酮、2,4-二季丁基苯酚的灵敏度高;pdms萃取化学酯类、萜烯醇和β-大马酮的灵敏度高;pdms/dvb几乎萃取各类化合物的灵敏度都低.[结论]在供试的3种固相微萃取纤维中,pdms是萃取富集绝大多数葡萄酒挥发性成分的最佳纤维.