魔芋葡甘聚糖对饮酒大鼠血清硒及脂质过氧化的影响

【目的】探究魔芋葡甘聚糖(konjacglucomannan，kgm)对饮酒大鼠血清硒及脂质过氧化的影响。【方法】将45只供试雄性sd大鼠随机分成正常对照组、酒精肝模型组、质量分数5%和10%kgm预防组及质量分数10%谷胱甘肽(gsh)阳性对照组，每组9只，进行相应处理，12周后，心脏无菌穿刺采血，制备血清，并处死大鼠，取其肝组织，测定血清中的硒含量及肝组织谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)、超氧化物歧化酶(sod)活性和丙二醛(mda)、gsh、h2o2的含量。【结果】与其他各组相比，酒精肝模型组大鼠血清硒水平极显著降低(p<0.01)；kgm预防组大鼠血清硒水平与gsh阳性对照及正常对照组均无显著性差异(p>0.05)。大鼠肝脏gsh-px活性与血清硒水平呈极显著正相关(r=0.542，p=0.001)。与其他各组相比，酒精肝模型组sod活性极显著降低(p<0.01)，gsh-px活性及gsh含量显著或极显著降低(除5%kgm预防组gsh-px活性外)，mda、h2o2含量均极显著升高(p<0.01)；2个kgm预防组与正常对照组和阳性对照组各指标水平较为接近。【结论】kgm能有效发挥其抗氧化应激作用，从而预防乙醇导致的大鼠肝脏脂肪变性。