菠菜种子超干贮藏后抗老化作用的生理特性

从发芽率、保护酶系活性、脱氢酶活性、丙二醛含量和种子蛋白等方面对菠菜种子超下贮藏效果进行了研究。结果表明，超干孵：藏町以提高种子的抗老化劣变能力。菠菜种子含水量为3.3％～5.4％时，表现出较强的抗老化和劣变能力及较好的耐藏性。超干和老化处理后菠菜种子的sod，pod．cat和脱氢酶活性显著高于原始含水量种子，而丙二醛含量显著低于原始含水量种子。不同含水量菠菜种子的sds—page蛋白质谱带尤显著差异。