不同ph提取液对羔羊皱胃酶提取活性的影响

以关中奶山羊羔羊皱胃为原料，分别用ph4.5，5.4和6.0提取液提取羔羊皱胃酶，并用l9(34)正交试验研究了不同ph提取液对皱胃酶提取效果的影响。结果表明，ph5.4提取液的提取活性最高，ph6.0提取液次之，ph4.5提取液最低;其最佳技术参数为：提取液ph5.4，nacl质量浓度80g/l，提取温度30℃，皱胃质量与提取液体积之比为1∶20；提取时间48h。