微囊化屎肠球菌活菌制剂的研究

【目的】研究制备新型微囊化屎肠球菌活菌制剂的方法。【方法】采用发酵前包被工艺，对屎肠球菌进行微囊化，在加入适量氯化钙的mrs培养基中进行固化培养，过滤收集微胶囊，45℃干燥后得到微囊化屎肠球菌活菌制剂。采用平板菌落计数法评价其对80℃高温、模拟胃肠液及常温贮藏条件的耐受能力。【结果】采用发酵前包被工艺获得的微囊化屎肠球菌液态产品的活菌数较发酵后包被工艺提高了2lgcfu/ml。通过在发酵培养基中加入2g/l氯化钙，并在45℃条件下烘干，不仅可以得到球形度好、大小均匀的微囊化屎肠球菌固态产品，而且其活菌数可以达到11.57lgcfu/g。与游离屎肠球菌固态产品相比，微囊化屎肠球菌活菌制剂具有更强的耐受80℃高温及模拟胃肠液的能力（p＜0.01），在常温条件下储存2个月，活菌数基本没有变化。【结论】微囊化屎肠球菌活菌制剂的发酵前包被制备工艺简单、产品形态较好、抗逆性强、稳定性高，且具有较高的包埋率，可以作为饲用高活性微生态制剂应用于生产实际。