福氏志贺菌mdoc基因对其在洗菜水中生长及生物膜形成的影响

【目的】研究福氏志贺菌mdoc基因对细菌在不同洗菜水中生长及生物膜形成的影响。【方法】以福氏志贺菌野生型和敲除mdoc基因的opgc突变体为出发菌株，采用生长曲线法和结晶紫染色法，在低渗透压及正常渗透压的菠菜、芹菜、生菜及白菜洗菜水中，研究福氏志贺菌野生型和opgc突变体生长及生物膜的产生能力。【结果】在不同洗菜水中，福氏志贺菌opgc突变体生长速率明显较野生型慢，加盐提高渗透压之后，野生型和opgc突变体稳定生长期均提前。野生型和opgc突变体的生物膜产量在菠菜水、生菜水和白菜水中有显著区别；提高渗透压之后，福氏志贺菌野生型在菠菜水中的生物膜产量显著提高，而在生菜水和白菜水中生物膜产量显著下降，opgc突变体在菠菜水、生菜水和白菜水中生物膜产量均显著提高。【结论】低渗条件下，福氏志贺菌mdoc基因的缺失显著地延缓了细菌生长。提高渗透压后，在菠菜、生菜和白菜洗菜水中，mdoc基因的缺失促进了生物膜的形成。