槐花多糖的提取工艺及抗氧化活性研究

[目的]探讨槐花水溶性多糖提取的工艺条件及其抗氧化活性.[方法]采用四因素三水平正交试验设计,研究了提取温度、时间、次数和料液比等因素对槐花多糖提取率的影响,考察了sevage法、三氯乙酸法、盐酸法、胰蛋白酶sevage法对槐花多糖所含蛋白的脱除效果,并对槐花多糖的还原能力,及清除羟基自由基、超氧阴离子自由基能力进行了研究.[结果]提取槐花多糖的工艺条件为:料液比1∶25,提取温度80℃,提取时间6h,提取次数4次.槐花多糖的最佳清除蛋白方法为胰蛋白酶sevage法,蛋白清除率为85.23%.抗氧化试验结果表明,槐花多糖具有较好的抗氧化活性,是一种效果好、安全性高的新型天然抗氧化物质.[结论]获得了槐花水溶性多糖提取的最佳工艺条件,该工艺下槐花多糖的得率为3.40%.