杜仲固体饮料加工技术研究

以杜仲叶为原料,经提取、澄清、减压浓缩、干燥制得杜仲纯粉，再配以其他原料而得杜仲固体饮料。研究表明,澄清杜仲汁浓缩温度为60℃，杜仲原汁浓缩温度为70℃时，得到的杜仲浓缩汁有效成分含量较高。采用60℃真空干燥，杜仲纯粉中含总黄酮60.84g/kg,桃叶珊瑚苷50.34g/kg,绿原酸70.12g/kg。杜仲固体饮料的配方为杜仲粉∶（蔗糖粉+葡萄糖粉）∶麦芽糊精∶奶粉∶基料＝7∶20∶10∶16∶1.4时，产品溶解性和口味良好。