1株源于苹果汁的嗜酸耐热菌的生长代谢动力学研究

【目的】建立源于苹果汁的嗜酸耐热菌的生物量、葡萄糖消耗量和产物代谢动力学模型。【方法】以苹果汁中分离得到的1株嗜酸耐热菌和标准嗜酸耐热菌为试验菌株，采用优化的aam培养基，对两者细胞生长、基质消耗及产物代谢动力学进行研究。【结果】①以logistic方程建立了嗜酸耐热菌在优化aam培养基中的生长动力学模型，标准菌和分离菌生物量模型的r2分别为0.9694和0.9915；②顶空固相微萃取愈创木酚的条件为：dvb/car/pdms萃取头，添加1.8gna2so4在55℃萃取30min；③luedeking-piret方程可较好地反映嗜酸耐热菌在优化aam培养基中的基质消耗和产物生成动力学模型，其中标准菌和分离菌葡萄糖消耗量模型的r2分别为0.9958和0.9412，愈创木酚生成量模型的r2分别为0.9914和0.9565。【结论】建立了源于苹果汁的分离嗜酸耐热菌与标准嗜酸耐热菌株菌体生长、基质消耗和产物形成的数学模型；与标准嗜酸耐热菌相比，分离得到的嗜酸耐热菌的对数期相对较短，产愈创木酚能力相对较弱。