2种砧木‘红宝石’大樱桃果实芳香成分分析

【目的】比较以‘考特’和‘吉塞拉’作为砧木的‘红宝石’大甜樱桃果实香气成分的差异，为生产中大樱桃嫁接砧木的选择提供理论依据。【方法】采用顶空微萃取技术，提取2种砧木‘红宝石’大樱桃品种成熟期果实的香气成分，用气相色谱质谱联用仪对香气成分进行测定分析。【结果】从2组样品中共检测到48种香气成分，主要成分为醛类、醇类和酯类。从砧木为‘考特’的‘红宝石’大樱桃果实中共检测出27种香气成分，占总峰面积的57.90%，其中23种为其独有，相对含量较高的是乙醇、(e)2-己烯-1-醇、3-异丁基-6-烯-1-辛醇和苯甲醇。从砧木为‘吉塞拉’的‘红宝石’大樱桃果实中共检测出25种香气成分，占总峰面积的62.65%，其中21为其独有，相对含量较高的是乙醇、(e)2-己烯-1-醇、3-异丁基-6-烯-1-辛醇和乙酸己酯。【结论】不同砧木‘红宝石’大樱桃果实的香气成分差别较大。（e)2-己烯-1-醇、己醛、乙酸己酯、(e)-丁酸-2-己烯酯、3-异丁基-6-烯-1-辛醇是‘红宝石’大樱桃成熟果实的特征香气成分。