1-mcp和贮藏温度对‘秦阳’苹果采后生理与品质的影响

【目的】研究1甲基环丙烯（1-mcp）和温度处理对‘秦阳’苹果采后生理和品质的影响，为其采后贮藏提供理论依据。【方法】以‘秦阳’苹果为试材，在0和20℃2种贮藏温度下,研究了0.5μl/l1-mcp密封24h处理对‘秦阳’苹果呼吸速率、乙烯生成速率及品质的影响。【结果】0和20℃贮藏温度下，0.5μl/l1-mcp处理均能显著降低‘秦阳’苹果的呼吸速率和乙烯生成速率，延缓果实软化，保持可滴定酸含量，但以0℃下的贮藏效果较好。0℃贮藏期间，果实的呼吸速率最高为7.3mg/(kg·h)，乙烯生成速率几乎为0，对可溶性固形物含量无明显影响。【结论】0.5μl/l1-mcp处理明显降低了‘秦阳’苹果的呼吸速率和乙烯生成速率，延缓了果实品质的下降。