糜子籽粒贮藏蛋白的组分分析

[目的]研究糜子籽粒贮藏蛋白组分,为糜子种质资源研究和品种改良提供理论依据.[方法]分步提取13个糜子品种籽粒的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,利用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(sds-page)技术,对各蛋白组分的亚基组成进行分析.[结果]参试样品籽粒清蛋白平均含量为13.67mg/g,球蛋白为8.12mg/g,谷蛋白为9.73mg/g,醇溶蛋白为2.70mg/g;在4种组分中,品种之间醇溶蛋白含量差异最大.sds-page图谱显示,染色后清蛋白、球蛋白、谷蛋白和剩余蛋白条带清晰可见;在14.4～94.0ku,清蛋白有10～12亚基,谷蛋白有10或11亚基,球蛋白有9～11亚基,剩余蛋白含量高,成分比较丰富.[结论]利用sds-page方法可以得到糜子籽粒清蛋白、球蛋白和谷蛋白的清晰条带,而醇溶蛋白基本没有条带;相比而言,球蛋白的条带清晰且多态性高.