6个品种牡丹花瓣的抗氧化活性分析

[目的]分析不同品种牡丹花瓣的抗氧化活性.[方法]采用卵黄脂蛋白过氧化法、dpph法和氮兰四唑(nbt)光还原法、水杨酸羟基化法,以vc和bht为阳性对照,在dpph、o2-·和·oh的产生和检测系统以及卵黄组织匀浆中,加入一定量的牡丹花瓣提取液,观察其与活性氧引发反应的竞争效应,研究6个牡丹品种("藏枝红"、"洛阳红"、"胡红"、"迎日红"、"赵粉"和"凤丹")花瓣提取液的抗氧化活性.[结果]牡丹花瓣提取液能明显抑制卵黄组织匀浆的脂质过氧化作用,降低dpph的吸光值、抑制o2-·介导的nbt光化学还原及·oh作用下的水杨酸羟基化作用,其中牡丹花瓣提取液清除dpph自由基的活性高于200μg/mlbht,但低于80μg/mlvc.6个品种的牡丹花瓣提取液,在4种测定系统中均具有一定程度的抗氧化能力,且水提取液的抗氧化活性略高于体积分数50%乙醇提取液,深色花瓣提取液对不同自由基的清除能力较强.[结论]牡丹花瓣可能成为一种新的高效天然抗氧化剂.