超声波辅助提取双孢菇多糖的研究

【目的】对超声波辅助提取双孢菇多糖的工艺进行研究，为双孢菇罐头加工过程中废弃物的综合利用提供支持。【方法】以盐渍双孢菇罐头废弃物为原料，通过单因素及正交试验探讨了液料比、超声波功率、超声波处理时间及处理温度对双孢菇多糖提取率的影响，并对超声波辅助提取双孢菇多糖的工艺参数进行了优化。【结果】优化得到超声波辅助提取双孢菇多糖的最佳工艺参数为:超声波功率560w，超声波处理时间120min，超声波处理温度60℃，液料比40ml/g。【结论】在优化的最佳工艺条件下，双孢菇多糖的提取率为3.65%，较无超声波促进作用下普通工艺的多糖提取率提高了96.24%。