关中马奶营养成分分析

经分析研究表明,马奶总的营养成分最接近人奶,属白蛋白奶类。它有着低酸度(4.72°t),高乳糖(7.655％),合宜的钙磷比例(2.45:1),钾钠比例(4.07:1),铜锌比例(6.8:1),含镁(98.6ppm),铁(0.863ppm)高的特点。马奶属高度不饱和脂肪酸奶,短链的多(c和c4组分为28.74％),人体必需脂肪酸含量高,尤其是能抵消饱脂肪酸影响的亚油酸c18:2组分特高(15.5％)。马奶中易被人体吸收的游离氨基酸质和量均优。vc含量高达12.27mg/100ml。va,vb1含量与人奶相近。