不同碳源及氮源对钉子菇菌丝生长的影响

【目的】探讨不同碳源及氮源物质对钉子菇菌丝生长的影响效应。【方法】以钉子菇菌株j4为供试材料，以菌丝生长速率及气生菌丝的长势为指标，考察10种碳源及20种氮源物质对钉子菇菌丝生长的影响。【结果】钉子菇具有较广的碳源及氮源谱，在10种碳源中，对菌丝生长效果较好的碳源有可溶性淀粉、麦芽糖和蔗糖，其菌丝生长指数分别为4.28，2.76和2.04。在20种氮源中，对菌丝生长效果较好的氮源有牛肉膏、酵母膏和牛肉蛋白胨，其菌丝生长指数分别为6.432，5.440和5.436；钉子菇对复合氮源利用效果较好，对无机氮和氨基酸类氮源利用效果较差。【结论】钉子菇的最佳碳源和氮源分别为可溶性淀粉和牛肉膏。