氮素形态和烘烤处理对烟草特有亚硝胺及其前体物的影响

探讨了氮素形态、变黄温度、烘烤设备等因素对烤烟烟叶中硝酸盐、亚硝酸盐和烟草特有亚硝胺（tsna）含量的影响。结果表明，烤烟烟叶中硝酸盐、亚硝酸盐和tsna含量基本呈现出随肥料中硝态氮比例增加而增加的趋势；低温拉长变黄处理烤后烟叶tsna含量最高，其次为低温变黄，高温变黄最低；密集烤房对tsna含量的影响最大，水泥预制板平板式换热器烤房影响较小。烤烟烟叶内tsna含量与硝酸盐、亚硝酸盐含量均显著或极显著正相关，但与亚硝酸盐的关系更为密切。