芹菜黄酮的提取条件及其抗氧化活性研究

采用响应面分析法(rsa)研究了提取溶剂、时间和料液比等芹菜黄酮提取条件，比较了提取物粗品的体外抗氧化作用。结果表明，芹菜黄酮提取的最佳工艺条件为：以芹菜干粉为原料，以体积分数40％乙醇为溶剂，料液比1∶15（m∶v）,提取时间2.5h，提取温度80℃。在此最优工艺条件下提取3次，芹菜黄酮提取物粗品得率为5.18%，粗品中黄酮含量为43g/kg。芹菜黄酮提取物粗品表现出较强的清除羟自由基和1,1－二苯基苦基苯肼（dpph）自由基的能力，其ic50值分别为10.1和8mg/l(以黄酮计)，其抗氧化能力略低于槲皮素而强于维生素c。