鸡腿菇生产中杂菌总状炭角菌的生物学特性研究

总状炭角菌是近几年危害鸡腿菇的一种重要杂菌。研究了温度、空气相对湿度、ph值、光照、营养、通气状况等对总状炭角菌菌丝生长和分生孢子萌发的影响。结果表明，该菌菌丝生长温度为10～37℃，最适温度25～30℃；分生孢子萌发温度为12～40℃，最适温度25～35℃；空气相对湿度要求在90％以上。菌丝生长的ph为2～11，最适ph为5～7；分生孢子萌发ph为3～11，最适为5～8。最有利于菌丝生长的碳源为麦芽糖和葡萄糖，氮源为酵母膏、蛋白胨、牛肉膏。仅含有20g/l葡萄糖、20g/l蔗糖或者纯水的基质不利于分生孢子萌发。固态基质和良好的通气条件有利于菌丝生长和孢子萌发。光照不利于菌丝生长，但对分生孢子萌发影响不大。菌丝致死温度47～50℃，分生孢子致死温度43～45℃。