红葡萄酒和酒精对大鼠肝脏抗氧化酶活性及其超微结构的影响

采用大鼠灌胃的方法，研究了红葡萄酒和酒精对大鼠肝脏抗氧化酶活性及脂质过氧化的影响。结果表明,红葡萄酒能提高大鼠肝脏sod活性，且sod活性与灌胃时间、剂量有一定关系；灌胃30d时，红葡萄酒5ml/kg剂量处理的cat酶活性较对照显著升高（p<0.05），60d时酒精组10ml/kg剂量处理的cat活性较对照组显著降低（p<0.05），90d时酒精组及红葡萄酒10和15ml/kg剂量处理的cat活性较对照极显著升高（p<0.01）；与对照组相比，灌胃60d时红葡萄酒组5ml/kg剂量处理的gsh-px活性极显著升高（p<0.01），90d时红葡萄酒组、酒精组5和10ml/kg剂量处理的gshpx活性均显著升高（p<0.05），酒精组15ml/kg剂量处理的gsh-px活性极显著升高（p<0.01）；与对照组相比，灌胃30d时红葡萄酒组15ml/kg剂量处理的mda含量显著减少（p<0.05），60d时红葡萄酒组15ml/kg剂量处理及酒精组10ml/kg剂量处理的mda含量减少，90d时红葡萄酒组15ml/kg剂量处理、酒精组10和15ml/kg剂量处理的大鼠肝脏mda含量显著增加（p<0.05）。从光镜和电镜观察结果来看，与酒精组相比，在相同饮用量条件下，红葡萄酒对肝脏的损伤较小。