新鲜番茄主动气调包装

采用0.055mm厚的ldpe膜对番茄进行主动气调包装，混合气体组分为：5%o2/0%co2/95%n2。该初始气体环境是通过番茄的呼吸作用、气体对ldpe膜的渗透作用及大气三者间的动态平衡过程来保持的。采用动态平均模型方程，通过研究不同温度（5℃、25℃）、包装内不同氧浓度（0%-21%）条件下的番茄呼吸速率、ldpe膜透气率，预测了包装量。结果表明：（1）温度升高，番茄呼吸耗氧率ro2增大的幅度比ldpe膜透氧率po2的增长幅度大；（2）包装内氧气浓度降低，呼吸作用的耗氧率ro2下降，而ldpe膜的透氧率线性上升；（3）包装袋内建立主动气调环境时，随着初始给定的氧浓度的增高，包装量要随之下降；贮藏温度越低，包装量越大。