β-甲壳质及其脱乙酰衍生物的特性

对β-甲壳质及其脱乙酰衍生物的特性与α-甲壳质及其脱乙酰衍生物进行了比较研究。结果表明：红外光谱的x-衍射图谱都可以用来表征甲壳质，但只有x-衍射图谱可以区分其α和β型结构；β-壳聚糖和α-壳聚糖在高浓度（大于0.01%）时对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有明显的抑菌作用，面在低浓度（0.001%）下，由于本试验所用的β-壳聚糖兼有高粘度和高脱乙酰度，抑菌作用强于α-壳聚糖。