壳聚糖酶高产菌的筛选、鉴定与发酵产酶初探

壳聚糖酶(ec3.2.1.132)能催化壳聚糖分子中β1,4糖苷键的水解，以获得具有特殊生理活性的壳聚寡糖(聚氨基葡萄糖，聚合度2-10)。该酶在细菌、真菌等多种微生物中存在。采用透明圈法，以壳聚糖为唯一碳源，从11份虾蟹壳堆积的土壤中分离出51株能降解壳聚糖的菌株。经平板初筛、摇瓶发酵复筛以及产酶动力学研究，确定h2为产壳聚酶活力高、发酵时间短的优良菌株。根据其形态及培养特征、生理生化特性及16srdna序列分析，鉴定该菌株为浅玫瑰色链霉菌，并命名为(streptomycesroseolusdh)。进一步的基本发酵条件研究显示：该菌株发酵最适温度为30℃，发酵液初始ph为7.2，最适碳源为1%胶体壳聚糖，最适氮源为0.5%蛋白胨。此条件下经60h发酵，发酵液中壳聚糖酶活力可达(6.10±0.12)u/ml。此菌株产酶量高，发酵周期短，具有良好的应用潜力。