酶联免疫吸附法在水产品安全检测中的应用

酶联免疫吸附法(ｅｎｚｙｍｅｌｉｎｋｅｄｉｍｍｕｎｏｓｏｒｂｅｎｔａｓｓａｙ,ｅｌｉｓａ)是把抗原和抗体的特异性免疫反应和酶的高效催化作用有机结合起来的检测技术,它始于1971年ｅｎｇｖａｌｌ和ｐｅｒｌｍａｎｎ用碱性磷酸酶标记的ｉｇｇ定量测定ｉｇｇ[1]。随着单克隆抗体技术的发展应用及免疫试剂盒的商业化,ｅｌｓｉａ已广泛应用于临床医学、生物学、分析化学、食品(乳制品、畜产品)分析等领域。但在水产品安全检测方面的应用,国内目前刚刚起步,本文通过对ｅｌｉｓａ方法及应用的介绍,旨在促进该技术在水产品安全…