土壤中脂肪酶产生菌的筛选、鉴定及发酵条件的优化

从上海地区富含油性的土壤中，以橄榄油为唯一碳源进行富集培养、以罗丹明b为指示剂的平板进行初筛，摇瓶复筛得到产脂肪酶菌株51-43。通过对51-43进行形态学观察，以及18srdna特征片段比较分析，初步确定51-43为黑曲霉（aspergillusniger）。通过单因素实验和正交实验，对黑曲霉51-43产脂肪酶的发酵条件进行优化。确定其最优发酵条件为：蛋白胨2.35%，小麦粉1%，k2hpo40.1%，mgso4·7h2o0.05%，cacl20.01%，nh4cl1%，tween-800.5%，橄榄油1%，ph7.0。此培养基在28℃，160r/min的条件下发酵培养72h，脂肪酶水解活力达到19.28u/ml，是初始发酵培养基条件下所得脂肪酶酶活的2.21倍。