不同水溶性的果胶和木聚糖对中华绒螯蟹生长及饲料利用性的影响

为了探究非淀粉多糖(nsps)对中华绒螯蟹生长和饲料利用性的影响及其作用机制,以水溶性果胶(sp)、水不溶性果胶(isp)、水溶性木聚糖(sx)和水不溶性木聚糖(isx)为材料,按照12%的比例添加到饲料中饲养初质量(1.6±0.7)g的河蟹13周。分析测定了饲料粘性及各组河蟹特定生长率、饲料系数、营养物质和能量保留率、体成分、血清胆固醇、甘油三脂、肝胰腺脂肪酶和淀粉酶活性等指标。结果显示,4种饲料的粘性差异较大,sp组最高,isp组其次,isx组最低。各组河蟹的特定生长率、体成分和消化酶活性差异不显著(p>0.05)。sp组饲料系数高于isp组和sx组(p<0.05),isx组饲料系数与其他各组差异不显著(p>0.05)。sp组的蛋白、脂肪和能量保留率低于isp组(p<0.05),而sx组的蛋白保留率高于isx组(p<0.05),且isp和sx组间差异不显著(p>0.05);nsp的溶解性不影响血清总胆固醇水平(p>0.05),但isp组低于sx组和isx组(p<0.05)。上述研究结果提示,实验nsps影响河蟹对饲料营养物质的利用,其影响机制可能与粘性有关而与溶解性无关,粘性过高或过低都会降低河蟹对饲料的利用;nsps可能影响河蟹胆汁酸的重吸收但不影响河蟹对饲料脂肪的利用。