营养保健品的开发与评价

近二十年来随着我国人民生活水平提高，人们对食品营养与人体素质之间的密切关系有了新的认识，保健意识不断增强。在解决温饱以后，开始注重健康的投资。社会老龄化，人们某些慢性的代谢性、功能性疾病增多，期望能消费低糖、低脂、低钠以及含有防治疾病的功能因子及能量因子的营养保健品有益于健康长寿。我国又有一整套独具特色的养生保健文化，如食疗、药膳、药食同源等，这些传统医药学、传统饮食文化是我国营养保健品取之不尽的源泉和宝库。营养保健医药学也将成为跨世纪的生命战略的重大调整，加上高科技生物工程在食品工业、医药工业…