酸奶中维主素c含量的测定

酸奶作为一种营养保健食品，正日益受到人们的喜爱。酸奶中均含有一定量vc，尤其是果味型酸奶中含量较高。因而分析测定酸奶中vc的含量具有重要意义。目前，分析vc的方法很多，有比色法、滴定法、气相色谱法、高效液相色谱法、电化学法、荧光分光洁等。荧光分光洁具有灵敏度高、线性好、精密度高以及不受其他荧光物质干扰等优点，故以荧光分光法测定vc已越来越为广大分析工作者采用。动物性食品中八总量的测定常采用经典法即以偏磷酸一醋酸为提取液的荧光分光洁［王秉栋1989］，但偏磷酸一醋酸溶液在配制时，因偏磷酸难溶解而不易配制，…