完全水溶性壳聚糖的制备工艺

甲壳质、壳聚糖是从虾、蟹壳中提取制备的生物高分子物质,由于其无毒、可生物降解、良好的生物相容性和成膜性等优良特性,近年来已在化工、环保、医药、食品、化妆品、农业等方面得到了广泛应用。但由于甲壳质特殊的化学结构,几乎不溶于一般的有机溶剂、酸、碱及水中,壳聚糖亦只溶于稀酸中,这就大大限制了它们的广泛应用以及理论研究。因此,制备水溶性的甲壳质、壳聚糖是研究和开发利用甲壳质、壳聚糖的重要课题[1]。目前,水溶性甲壳质或壳聚糖的制备主要有三种方法[2]:①在温和均相条件下,控制壳聚糖的脱乙酰度在50%左右制备…