细胞均一性对葡萄细胞生长和花青素合成的影响

通过色差筛选法建立了一个相对均一的葡萄细胞悬浮系e，其细胞团较小，在长期继代培养过程中花青素合成能力的变异系数为8.7%，重复摇瓶实验的变异系数为5%。以e为实验材料进行的各组前体饲喂、诱导子添加、光照等联合作用实验，其生物量和花青素合成的变异系数均可控制在12%以内，充分说明了培养体系的均一性对维持稳定生产的重要性；黑暗条件下添加30μmol/l苯丙氨酸（phe）和218μmol/l茉莉酸甲酯（meja）可使单位细胞花青素含量达到对照组的5.89倍，花青素产量为对照组的4.30倍，且连续5次继代培养过程中生物量和花青素合成的变异系数均比对照组降低