丝状真菌形态控制及其在发酵过程优化中的应用

丝状真菌广泛用于发酵产业，在液体深层发酵过程中，其生长形态与产物种类及产量间存在重要关联，成为发酵过程调控的热点。采用数学模型解释丝状真菌的形态发育与调控机制，是近年来工程学界颇为关注的研究手段。本文结合自己的工作着重解释丝状真菌各种生长形态的生长机理及形态发育的数学描述方式，以及如何采用数学模型描述丝状真菌发酵过程中产物、形态及环境的关联，最终实现形态的控制，完成生物发酵过程优化。具体包括：1)丝状真菌的生长机制；2)形态发育数学模型在发酵过程优化中的应用；3)控制丝状真菌形态的策略。