枯草芽孢杆菌sa-22β-甘露聚糖酶的纯化及其特性

利用硫酸铵沉淀、羟基磷灰石柱层析、sephadexg-75凝胶过滤和deae-52离子交换柱层析的方法，将枯草芽孢杆菌sa-22β-甘露聚糖酶纯化了30.75倍，同时,该酶比活达到3478056u/mg，收率达到23.43%。利用sds-page凝胶电泳和sephadexg-75凝胶过滤的方法测得枯草芽孢杆菌sa-22β-甘露聚糖酶的分子量分别为38kd和34kd。实验发现该酶的最适ph为6.5，在ph5～10的范围内稳定；该酶最适温度为70℃，在50℃保温4h后其活力不变，在60℃保温4h后剩余酶活为74.2%，70℃的酶活半衰期为3h。实验还发现hg2+对酶活力有明显抑制作用。该酶对槐豆胶和魔芋胶的km和vmax值分别为11.30mg/ml,4.76mg/ml和188.68(μmol·ml-1·min-1),114.94(μmol·ml-1·min-1)。