大豆ω-3脂肪酸脱氢酶基因gmfad3c在酿酒酵母中的表达

α-亚麻酸(ala)被称为必需脂肪酸，对人体有一系列的保健作用。ω-3脂肪酸脱氢酶（fad）催化亚油酸(la)生成ala。大豆种子油中ala含量较高，为了研究大豆ω-3fad的功能，用rt-pcr方法从大豆未成熟种子中扩增出gmfad3c的cdna，克隆到酵母表达载体p416中，并用醋酸锂法转化酿酒酵母营养缺陷型k601，经筛选鉴定，得到阳性克隆。气相色谱分析脂肪酸成分，发现工程菌产生了新的脂肪成分ala，含量占总脂肪酸的3.1％，la含量与对照相比相应地下降，证明该基因编码的蛋白具有催化18碳多不饱和脂肪酸（pufa）底物la在δ15位脱氢生成ala的ω-3fad功能，首次实现大豆ω-3脂肪酸脱氢酶基因在酿酒酵母k601p416系统中的表达，建立了一种新的高效低成本的fad酵母表达系统。