通过n端引入芳香族氨基酸提高木聚糖酶的热稳定性

耐热的木聚糖酶具有用于造纸、麻类脱胶和饲料生产等工业领域的巨大潜力，为了提高11家族碱性木聚糖酶xyn11a-lc的热稳定性，通过理性设计在n-末端引入了芳香族氨基酸(t9y和d14f)。测定野生型和突变体的性质表明，突变体的最适反应温度和热稳定性均获得了提高。突变体的最适反应温度比野生型提高了5℃。野生型在65℃的tris/hcl缓冲液(ph8.0)中的半衰期为22min，而突变体在此条件下的半衰期为106min。圆二色光谱测定结果显示野生型和突变体的tm分别为55.3℃和67.9℃。因此，通过在n-末端引入芳香族氨基酸可以提高11家族木聚糖酶的热稳定性和在高温下的活性。