海藻工具酶——褐藻胶裂解酶研究进展

从海洋生物中筛选提取有价值的酶类，开发海洋多糖降解产物，已成为海洋生物资源开发的一个重要方面。因此，近年来对于海藻工具酶之一的褐藻胶裂解酶及其降解产物——褐藻寡糖的研究日益受到人们的普遍关注。从褐藻胶裂解酶的来源、分类、底物专一性、作用方式及结构与机理研究、酶活力测定和酶学性质等方面，结合本课题组的研究工作综述近十年来有关褐藻胶裂解酶的研究进展。