微生物发酵中二氧化碳释放速率变化规律

选择了青霉素、古龙酸、二元酸和葡萄糖酸发酵等四个体系，对ｃｏ２释放速率［ｃｅｒ］的变化规律进行了研究，结果表明，无论对于霉菌、酵母菌、细菌，单液相体系、双液相体系，纯种发酵、混合菌发酵，［ｃｅｒ］的变化与体系状态的变化有着密切的联系，根据［ｃｅｒ］的变化规律可以有效、准确地把握发酵过程。