应用原子力显微镜分析苯甲酸钠生物毒性

应用原子力显微镜(atomicforcemicroscope,afm)在单细胞水平上研究食品防腐剂苯甲酸钠(sodiumbenzoate,sb)的生物毒性,从可视化的角度分析了淋巴细胞与不同浓度sb作用不同时间后其形态及其膜超微结构的影响。结果与正常淋巴细胞相比,随着与淋巴细胞作用的sb浓度和作用时间的增加,细胞形态及细胞膜明显发生改变,其超微结构也趋复杂。经sb作用后的细胞高低差rp-v、均方根粗糙度rq、平均粗糙度ra、平均高度4个几何参数值均明显发生改变。对经sb作用后的淋巴细胞进行统计学分析,并探讨了其作用机制。