l-羟脯氨酸-zn(ⅱ)的配合机制及其抗氧化性研究

以l-羟脯氨酸(hyp)和znso4制备hyp-zn(ⅱ)配合物，研究其配合机制及抗氧化能力。与l-羟脯氨酸相比，配合物在1100cm－1处出现了一新的红外吸收峰，说明l-羟脯氨酸与zn(ⅱ)发生了配位作用；配合物的差热-热重图与l-羟脯氨酸相比，在290℃和375℃的吸热峰消失了，确证l-羟脯氨酸与zn(ⅱ)发生了配位作用；配合物核磁核磁共振图中3.5～3.9ppm的羧基氢和羟基氢的信号峰的消失，表明l-羟脯氨酸与zn(ⅱ)发生配合的位置是l-羟脯氨酸的α碳的羧基或γ碳的羟基氧；从配合物的原子力显微形貌相图可见数个l-羟脯氨酸围绕zn(ⅱ)形成的配合结构。透析实验结果证实l-羟脯氨酸与zn(ⅱ)配合的比例为4∶1（mol/mol）。上述测定和表征表明所形成配合物的分子式为zn(hyp)4·h2o。（hyp）4-zn(ⅱ)配合物抑制zn(ⅱ)产生的羟基自由基，抑制百分比为75.5%，其总抗氧化能力为80.167u/ml，抗超氧阴离子活力为53.19u/ml。